ぜひ、一番美味しい時期のトマトを堪能してください。

　トマトの特徴

色つきの野菜は体にいいと言われますが、トマトの赤も例外ではありません。トマトの赤い色は「リコピン」と言われる色素からなります。このリコピンは活性酸素を消し去ってくれるので、生活習慣病を消し去ってくれるので、生活習慣病のガードマンとも言われています。

　トマトを使った美味しい料理

『トマトファルシー（ご飯詰め）』

【材料（４人分）】
　トマト　４個
　（A）キュウリ（さいの目切り）　1/2本
　　　 鮭フレーク　大さじ３
　　　 ご飯　１６０g
　（B）マヨネーズ　大さじ３
　　　 レモン汁　大さじ１・1/2
　　　 無添加コンソメ　1/2本
　　　 こしょう　少々

【作り方】
①トマトのヘタを切り、果肉をスプーンでくり抜いてカップをつくり、塩をふってふせて水分を出しておきます。
②種を取ったトマトの果肉を７mmのさいの目切りにし、（A）と混ぜ、（B）で和えます。
③①のトマトのカップに②のファルシーの材料をしっかり詰め、お好みで飾りつけると完成です。