ぜひ、耳納の里のお茶をご堪能ください。

　お茶の特徴

福岡県の茶業は、鎌倉時代に中国（宋）に学んだ栄西禅師が茶種子を持ち帰り、筑前背振山に播いたのが始まりと言われています。当初、お茶は「妙薬」として紹介されました。
”夏も近づく八十八夜”の歌がありますが、八十八夜は立春から８８日目、ちょうど５月１日、２日に当たり、この時期に茶摘みが始まります。
お茶の効用として動脈硬化防止、虫歯口臭予防、血圧降下、疲労回復等多くが挙げられます。これには、お茶の成分としてカテキン、カフェイン、カロチン、ビタミンＣ、ビタミンＥ、フラボノール、食物繊維、アミノ酸、ミネラル、クロロフィル等が豊富に含まれているからです。
また、お茶の種類とし緑茶、玉露、煎茶、番茶。ほうじ茶、玄米茶など豊富な種類があります。

　お茶を使った美味しい料理

『お茶のババロア』

【材料（４人分）】
　粉茶　大さじ２（ミキサーで煎茶を細かくしてもＯＫ）
　小麦粉　１００g
　砂糖　１００g
　牛乳　４００cc

【作り方】
①ボウルに小麦粉、砂糖、粉茶を入れてよく混ぜます。
②①がダマにならないように気をつけながら牛乳を入れます。
③耐熱ボウルにサラダ油を塗って、②を入れます。
④ラップをかけ、空気穴を１０～１５箇所開けます。
⑤レンジに６～８分ほどかけます（ぶくぶくとなればＯＫ）
⑥容器のまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やすと完成です。